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動動手收藏,就不會忘記了,關于膳食纖維檢測試樣的操作流程

更新時間:2019-02-22點擊次數:2456
     動動手收藏,就不會忘記了,關于膳食纖維檢測試樣的操作流程
  膳食纖維是不能被人體小腸消化吸收但具有健康意義的、植物中天然存在或通過提取、合成的、聚合度DP≥3的碳水化合物。包括纖維素、半纖維素、果膠及其他單體成分等。其中可溶性膳食纖維是能溶于水的膳食纖維部分,包括低聚糖和部分不能消化的多聚糖等。不溶性膳食纖維是不能溶于水的膳食纖維部分,包括木質素、纖維素、部分半纖維素等。總膳食纖維是可溶性膳食纖維與不溶性膳食纖維之和。
  膳食纖維檢測的操作方法
  (1)試樣制備試樣處理根據水分含量、脂肪含量和糖含量進行適當的處理及干燥,并粉碎、混勻過篩。
  ①脂肪含量<10%的試樣:若試樣水分含量較低(<10%),取試樣直接反復粉碎,至*過篩。混勻,待用。
  若試樣水分含量較高(≥10%),試樣混勻后,稱取適量試樣(mc,不少于50g),置于(70±1)℃真空干燥箱內干燥至恒重。將干燥后試樣轉至干燥器中,待試樣溫度降到室溫后稱量(MD)。根據干燥前后試樣質量,計算試樣質量損失因子(f)。干燥后試樣反復粉碎至*過篩,置于干燥器中待用。
  ②脂肪含量≥10%的試樣:試樣需經脫脂處理。稱取適量試樣(mc,不少于50g),置于漏斗中,按每克試樣25mL的比例加入石油醚進行沖洗,連續3次。脫脂后將試樣混勻再進行干燥、稱量(MD),記錄脫脂、干燥后試樣質量損失因子(f)。試樣反復粉碎至*過篩,置于干燥器中待用。
  ③糖含量≥5%的試樣:試樣需經脫糖處理。稱取適量試樣(mc,不少于50g),置于漏斗中,按每克試樣10mL的比例加入85%乙醇溶液進行沖洗,棄乙醇溶液,連續3次。脫糖后將試樣置于40℃烘箱內干燥過夜,稱量(MD),記錄脫糖、干燥后試樣質量損失因子(f)。干燥后試樣反復粉碎至*過篩,置于干燥器中待用。
  (2)酶解準確稱取雙份試樣(m),約1g(至0.1mg),雙份試樣質量≤0.005g。將試樣轉置于400~600mL高腳燒杯中,加入0.05mol/LMES-TRIS緩沖液40mL,用磁力攪拌直至試樣*分散在緩沖液中。同時制備兩個空白樣液與試樣液進行同步操作,用于校正試劑對測定的影響。
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